Sopaipas

En el pueblo de mi madre se llaman sopaipas y en el pueblo de mi suegro tortillas de masa, total entre pueblo y pueblo no más de 10 km. de distancia.
Aqui en esta receta unas proporciones son un poco a boleo pero yo daré unas proporciones orientativas.
Ingredientes
300 gr. de harina
140 ml. de agua
una pizca de sal
10 gr. de levadura panadero

Elaboración
Se coge y se amasa todo junto, es mejor ir poniendo el agua no toda de golpe por si la harina no admitiera toda el agua, tiene que quedar la masa bien lisa o sea que quede bien amasada.
Este año pasado me dieron un truco para que siempre salieran bien y era poner la masa dentro de una bolsa y dejarla reposar para que se hinchara la masa.
A la hora de freirlas cogemos un trozo de masa la estiramos lo más finito posible y las freimos en aceite bien caliente.