Pastel 50 aniversario de boda




Ayer cumplieron las bodas de Oro mis padres, por eso hicimos este pastel un poco más especial, hay que decir que mi familia es muy tradicional y donde esté un buen pastel de nata que se quite lo demás. Las criticas fueron buenas aunque también son muy cumplidores así que de verdad no se si gustó mucho. El bizcocho y el relleno estaban muy buenos y el fondant ya se sabe un poco dulzón.
El fondant era comprado, tiene un sabor a chicle que para mi esta bién no es muy dulce, pero para ellos.....son chapados a la antigua. Os pongo el bizcocho que hice y el relleno que ganache de chocolate.
Ingredientes:
300 gr de azúcar
300 gr de huevo
350 gr de harina normal
10 gr de levadura química
300 de mantequilla temperatura ambiente
pizca de sal
almibar:
150 gr de azúcar
150 gr de agua
ganache de chocolate:
600 gr de chocolate de 52% de cacai
600 gr de nata 35% materia grasa
Elaboración:
El molde que ulitlicé era de 22 cm de diámetro y unos 7 cm de alto, me subió bastante parejo y solo tuve que recortar un poco la capa de arriba, vamos al lío. Yo el bizcocho lo he hecho con una imitación de la Kitchen, ponemos en el bol la mantequilla y lo batimos con el artilugio de mezclar con el que tiene forma de K, le vamos añadiendo el azúcar y lo batimos unos 5 minutos hasta que veamos que parece una mousse entonces añadimos uno a uno los huevos, cuando estén mezclados lo huevos y añadimos la harina con la levadura quimica y la sal, cuando se incorpore la harina y se quede todo bien mezclado, lo ponemos en el molde y al horno a 180 grados minimo 45 minutos a partir de ahí pinchando hasta que salga limpio, yo lo hice con función ventilador.
Para el piso de arriba hice otro más pequeño con la mitad de la masa.
La miga es espesa pero se come muy bien si lo bañas con almibar está estupendo.El almibar poneis el agua y el azúcar en un cazo y lo dejais hirviendo un par de minutos y retirais dejar enfriar. La ganache calentamos la nata y se la añadimos al chocolate y lo mezclamos hasta que se quede una mezclar lisa y fluida.

"Puto" pastelito típico Filipino



Hoy os traigo este singular pastelito con este nombre también tan particular, viendo videos en youtube me encontré estos típico pastelitos de origen filipino y que su particularidad es que están henchos con harina de arroz y al vapor, quedan muy esponjosos y a la vez tupidos me imagino que será por estar hechos al vapor. No son muy laboriosos de hacer ni complicados, lo único que son un pelín más caros que hacer unas magdalena ya que al llevar la harina de arroz y también leche evaporada pues el presupuesto se va un pelín. De sabor como una magdalenas más  o menos he visto que le suelen poner un trozo de queso cheddar encima y también moras, me imagino que es para resaltarle el sabor.

Ingredientes:
220 gr de harina de arroz
110 gr azúcar normal
10 gr de levadura quimica
2 huevos L
110 gr de leche evaporada
110 gr de mantequilla evaporada
225 gr de agua
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes sólidos y los mezclamos y entonces añadimos los líquidos y lo mezclamos todo bien. Ahora ponemos una olla con agua a calentar y las hacemos al vapor, 20 minutos y ya está.Yo para hacer la coción al vapor, tenia un cedazo y lo he utilizado para hacer la cocción, he puesto la olla con el agua y cuando ha empezado a hervir le he puesto encima el cedazo con los moldes y lo he tapado. Si se quiere  hacer con papelitos de magdalena, hay que ponerlo dentro de unos de silicona para que el papelillo no se moje aunque para mi gusto queda mejor directamente dentro de los de silicona.


Aquí todos los ingredientes


todos los solidos juntos


Aqui con los líquidos incorporados


todos batido junto


preparado para hacerlo al vapor


en la olla



el resultado


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