Croissant, croasant,cruasanes etc......

Hoy os voy a poner un video de como yo hago los croasanes, por internet hay multitud de formas y maneras de hacerlos y fórmulas diversas, para mi esta está esta bien y los croasanes están muy buenos.
Ingredientes
300gr. harina mediafuerza
30gr. de azúcar
6gr. de sal
20gr. levadura fresca
150gr de agua fria
150gr. manteca de cerdo
Nota: la harina de mediafuerza solo se encuentra en obradores de panaderia, lo que pondemos hacer es poner mitad harina reposteria y mitad de harina de fuerza.La manteca se utiliza para luego incorporarla a la masa.

Elaboración
Cogemos todos los ingredientes menos la levadura y la manteca de cerdo. Empezamos amasar todo cuando esté a medio amasado añadimos la levadura y seguimos amasando hasta tener una masa fina y elástica.
Cuando ya tenemos la masa hecha empezamos a dar los simples y el doble esto os lo pongo en el video, porque explicarlo es un poco engorroso.

Corazón de San Valentín

Os traigo un corazón para todo aquellos como yo estamos enamorados ( un poco cursi , pero el dia es para eso) la elaboración es muy sencilla y el resultado es bastante bueno. También podemos hacerlo de fresa , pero solo tendriamos que hornear el corazón de hojaldre solo y luego pondriamos todo lo demás. Que paseis un buen dia y os deis muchos besitos.

Ingredientes
Manzanas
Crema pastelera
Lámina de hojaldre
Ingredientes para la crema pastelera
1/2 l de leche
100 gr. de azúcar
3 huevos enteros
una pizca de canela
50 gr. de maicena

Elaboración de la crema pastelera
Mezclamos todo en un bol especial microondas, sobretodo que la maicena se nos disuelva toda para no hacer grumos. Una vez todo mezclado meter al micro a máxima potencia 4 minutos sacar y remover y volver a meter en el micro, poner 2 minutos más y volver a remover, lo más seguro que este casi ya la crema, le dais un 1 minuto más y ya estará, esto dependerá del microondas asi que a partir de la segunda vez que metais al microondas poner tiempos más bajos para que no se nos queme la crema.
Elaboración de la receta
Cojemos la lámina de hojaldre y cortamos un corazón le ponemos la crema encima dejando los bordes libre, encima de la crema pornemos las manzanas cortadas en tiras. El corazón de hojaldre lo pincharemos por el centro para que no suba y solo suba por los bordes.



Pure de patata con sorpresa salchichera

Esta receta está un poco tuneada ya que se la vimos hacer a Don Carlos Arguiñano, es muy simple de hacer y el resultado es buenisimo, yo creo que aquellos que tengan niños les gustará un montón.
En esta no os pongo la cantidad exacta en peso de los ingredientes porque cada uno lo puede poner como quiera, yo lo hecho en esos cuencos pero como digo dependiendo de las personas que seais los cuencos que utiliceis.

Ingredientes
Pure de patatas
Butifarra
Bacon
Queso manchego

Elaboración
Hacemos un puré de patatas, cocemos las butifarras (yo lo hago en el microondas unos 2 0 3 minutos a máxima potencia dependerá del microondas).
Empezamos a montar el plato:
Primero ponemos en la base del molde una capa de puré de patatas, después butifarra y lo tapamos con otra capa de puré de patatas. Encima ponemos unas tiras de bacon y unas tiras de queso manchego. Lo ponemos en el horno a 200 grados hasta que el bacon y el queso se hagan. Está de muerte , sobretodo el puré de patatas es el que le da el toque al plato, asi que hay que hacer un buen puré.









Banitsa

Hola aqui os traigo una delicatesen búlgara, está para chuparse los dedos, cuando estuvimos de vacaciones en casa de Darko y Lili en bulgaria todas las mañana para desayunar banitsa, a mi mujer le encanta, aqui en España es más difícil de hacer ya que la materia prima esencial es el queso Kaskaval y aqui todavia yo no lo he encontrado, lo que se hace es sustituirlo por el queso Feta de sus vecinos lo griegos que se le parece.

Ingredientes
Pasta Philo o masa de hojaldre
50 g de mantequilla
4 huevos
400 g de queso Sirene o Feta
125 g de yogurt búlgaro o griego

Elaboración

Cogemos un bol y ahi cascamos los huevos y los batimos añdimos el yogurt y lo batimos otra vez la mantequilla y por último el queso. El queso lo pondremos desmigado.
Ya tenemos nuestro relleno ahora cogemos un molde redondo o cuadrado como se quiera y ponemos una lámina de pasta philo un poco de relleno y tapamos y asi sucesivamente. La última capa debe terminar en pasta philo, lo pintamos con huevo y ponemos unos trocitos de mantequilla repartidos por arriba de la última capa de pasta philo, lo metemos al horno 180 grados unos 35 minutos, eso como siempre depende del horno que se use.



Pastel de queso

Este pastel de queso si lo hacemos de esta forma no se nos hundirá del medio, eso os lo aseguro.Aqui os pongo las fotos para que veais que es verdad, este pastel de queso tiene truco a la hora de cocer y al hacerlo asi no se nos baja del centro.

Ingredientes
250 gr. de queso tipo quark
80 gr. azúcar
80 gr. de huevo
40 gr. de yogurt
20 gr. de maizena

Elaboración
Ponemos el queso el azúcar y la maizena y lo mezclamos todo junto, con esto hacemos que el queso se vuelva fluido y se mezcle con el azúcar y la maizena, una vez mezclado añadimos el yogurt y por último añadios los huevos y los mezclamos. Importante no hay que batirlos porque no nos interesa que le entre aire a la mezcla porque sino luego se nos raja el pastel de queso.
Cogemos los moldes y los untamos con mantequilla y llenamos los moldes casi arriba del todo.
Ahora viene el truco los coceremos al baño maria, lo meteros a 200 grados y bajaremos el horno a 165 grado con el ventilador unos 50 minutos, esto dependerá del horno el tipo de molde etc...



Pastel de verduras y pollo con hojaldre

Tengo que decir que a mi la verdura no me gusta nada o casi nada, pero la forma de hacer aqui las verduras cuando te lo comes no te saben a verduras. Está muy bueno y muy sencillo de hacer, el hojaldre lo hice yo en casa pero para ir más rápido se compra hecho y ya está, también se puede utilizar masa quebrada.

Ingredientes
una lámina de hojaldre
verduras variadas:calabacín,cebolla,pimiento verde,col aqui se ponen la que os gusten aproximadamente 1kg
3 huevos
1 vaso de leche unos 250 cl
50 g de mantequilla
100 g de queso rallado
sal
pimienta
nuez moscada
pollo

Elaboración
Se cortan la cebolla, el pimiento y se empiezan a rehogar luego le ponemos el calabacín y lo rehogamos todo junto con un poco de sal, cuando este todo blandito lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar.
La col la hemos hervido y le hemos quitado el exceso de agua.
Ahora cogemos los huevos los batimos le mezclamos el queso, la leche y la nuez moscada, a esta mezcla le añadimos las verduras y el pollo.
El pollo es opcional lo que pasa que comimos pollo y nos sobró una pechuga y la aprovechamos para esto.
Mientras hemos hecho todo esto hemos cocido unos 20 minutos el hojaldre en el horno, esta precocido pero lo hacemos para cuando pongamos la mezcla y lo metamos otra vez al horno se nos termine de cocer también el hojaldre, sino nos quedaria crudo.
Con el hojaldre hemos forrado un molde hemos pinchado el fondo para que no nos subiera la masa, esto lo podemos hacer con un tenedor pinchamos todo el fondo del molde.
Ahora que tenemos el hojaldre y la masa de verduras, añadimos las verduras dentro del hojaldre y lo ponemos al horno a 180 grados unos 30 minutos más o menos.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...