Las flores de Hilmar

Estas flores las encontré en el blog de Hilmar, es una chica venezolana en taiwan y que hace unas cosa espectaculares, yo la he copiado a pies puntillas, solo he cambiado la calabaza por boniato. Como son estas fechas he utilizado el boniato. Tengo que decir que a mi el boniato no me gusta pero a mi mujer si y también hemos descubierto que a mi niña también, era la primera vez que comía boniato y le ha gustado mucho. Lo que si he hecho es probar la masa me ha gustado bastante, la probaré para hacer otras cosas ya que se parece bastante al briox, solo que está más insípida.
http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2010/07/flores-de-pan.html en este enlace podréis ver todo el paso a paso y también la receta, además de todas las otras cosas que tiene que son espectaculares.

Muslos de pollos encebollado

La foto con el móvil, un desastre.

Siguiendo con el tema de la cebolla, os traigo otra receta donde la cebolla es un ingrediente estrella.También sigo aprovechándome de mi madre que le sale de rechupete.

Ingredientes para 2 personas:
4 muslos de pollo
4 cebollas
aceite
sal
patatas de bote
granos pimienta al gusto
hojas de laurel

Elaboración:
Cojemos una sartén onda y ponemos bastante aceite, digamos como un dedo de aceite.Salamos el pollo y lo empezamos a freír, pero el aceite no tiene que estar muy fuerte, mientras está el pollo friéndose cortamos la cebolla en rodajas.Una vez que este el pollo doradito añadimos la cebolla y bajamos el fuego al mínimo,ya que la cebolla se tiene que hacer muy poco a poco y el pollo igual, más o menos seria como confitar la cebolla, añadimos también unos granos de pimienta eso va al gusto.Cuando ya veamos que el pollo está tierno y la cebolla confitada añadimos las patatas y dejamos todo junto 5 minutos y a comer.

Lomo en salsa de cebolla

Hoy os traigo una receta que hace mucho mi madre (Salud), en casa arrasa y además es muy sencilla de elaborar. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que el lomo sea un poquito bueno porque sino nos puede salir un poco duro, mi madre normalmente lo compra dice ella de dos colores. Yo de dos colores no tenia pero también es de buena calidad.
Ingredientes para 2 personas:
Filetes de lomo unos 10
una cebolla
un bote de variado de setas
Una bolsita de picada
harina
agua
aceite
Elaboración:
Primero salamos el lomo y lo pasamos por harina. Ahora cogemos una sartén o olla, donde lo vayamos hacer. Ponemos aceite y freímos el lomo, pero solo para que cambie de color a blanco y retiramos, los vamos poniendo en algún sitio donde los podamos tapar para que no se nos enfrie.
Segundo en la misma sartén donde freímos el lomo, freímos la cebolla cortada a rodajas lo hacemos que se vaya pochando no muy rápido, cuando tengamos la cebolla la pasamos por el turmix con un poco de agua.
Tercero ponemos otra vez el lomo en la sartén y añadimos la cebolla triturada y un poco de agua hasta tapar el lomo, añadimos las setas y también la picada.Ahora lo dejamos unos 20 minutos hirviendo pero no muy fuerte si veis que la salsa espesa demasiado podemos añadir un poco más de agua, eso ya va al gusto del consumidor.

Regalo de Carolina "Capisi"

Hoy he recibido el regalo de capisi, nos conocemos de mundorecetas es nuestro amigo invisible particular, ahora que se acerca el día de todos los santos le tendremos que dar un tiento a las cositas que me ha mandado. Gracias Carolina me tomaré una copita por ti, veo que la tierra te llama, productos típicos de Alicante . Desde aquí te hago un par de preguntillas, ¿tanto el licor de café con el moscatel se deben beber fríos o con hielo?, y el licor de café dice que pega con una cerveza o otros productos pero ¿que se toma todo a la vez la cerveza y lingotazo de café? dime como lo haces tú que eres la experta....
Me ha hecho mucha ilusión el compartir unos regalitos entre dos personas que no nos conocíamos personalmente y solo por lo que pudiéramos ver en un foro, eso me hace reflexionar en que nos hace falta poco para poder tener amistad con otra persona. Otra vez gracias.

Pulpitos ajo-perejil

Hoy he ido al mercado a comprar un poco de pescado y oh!! encuentro púlpitos ya limpios y frescos y me digo a mi mismo, hoy una tapita de primero. Los púlpitos siempre me han gustado, lo que pasa que ultimamente ya no los suelo encontrar en los bares cuando alguna vez vamos a comernos unas tapitas. La forma de elaborarlo es la forma que me ha explicado el pescatero que es el que sabe.
Ingredientes para 1 persona:
400 gr. de púlpitos limpios
perejil
sal
ajos
Elaboración:
Lo primero que haremos es cocer los púlpitos con un poco de agua y sal unos 20minutos a fuego suave, según el pescatero es para que se ablanden bien. Una vez pasado los 20 minutos los escurrimos y los pasamos a freír con los ajos y el perejil.Estarán hechos cuando las patitas del pulpo estén doraditas.

Masa de pizza

Esta masa es muy fácil de hacer y verdaderamente queda muy bien, una vez hecha la masa la imaginación ya es de cada uno. Hawaiiana,rolling,carne etc.....
Ingredientes:
300 gr de harina normal
6 gr de sal
25gr de levadura prensada
un trozito de mantequilla
125 gr de agua
Elaboración:
Desleir la levadura prensada con un poco de agua. Empezamos a amasar añadimos todos los ingredientes menos la sal, también ponemos un poco menos de agua y amasamos si vemos que está un poco dura la masa añadimos un poquito más de agua, esto dependerá de la harina, porque cada harina absorbe una cantidad de agua diferente. Casi al final del amasado añadimos la sal, esto lo hacemos porque si mezclamos la levadura y la sal junta normalmente la sal mata el fermento y luego no sube bien o no sube.Con esta cantidad yo hago 2 pizzas redondas porque tengo un molde especial para pizzas de esta forma y además a nosotros nos gusta que la masa sea finita.

Pepito,bocadillo

Pepito un gran bocadillo,sencillo y buenisimo.

Ingredientes:
un trozo de pan
unos trozos de lomo
unos trozos de pimiento verde
tomate y aceite de la fritura del lomo

Elaboración:
Abrimos el pan y lo untamos con el tomate, freímos el lomo y después el pimiento verde. Con el aceite del lomo se lo ponemos al bocadillo.
Montaje:
Pan,tomate,aceite,lomo,pimiento y pan.

Panellets

Ya se acerca la fecha de todos los santos, aquí en cataluña es tradicional este dulce. Los panellets más famosos son los de piñones pero cada vez los hay de más sabores diferentes. Los hay de café,fresa,limón,naranja,de membrillo,almendra etc... La masa es de mazapán los hay más puristas que hacen de verdad el mazapán auténtico pero te salen por un ojo de la cara, el mazapán que yo hago no es puro pero está muy bueno, este mismo mazapán lo utilizo para hacer el roscón de reyes.
Ingredientes:
100 gr. patatas cocidas
500 gr. de azúcar
375 gr. de harina de almendra
50 gr. de agua

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer la patata, una vez cocida y el caliente las mondamos y empezamos la elaboración.
En un bol ponemos las patatas y el azúcar y lo mezclamos hasta que observemos que el azúcar se ha integrado con la patata, lo mejor es hacerlo con alguna maquina de amasar.Después ponemos la harina de almendra y seguimos amasando por un ratito, si vemos que está muy duro añadimos el agua. Esta es la masa básica a partir de hay podemos elaborar los sabores.



En esta foto de izquierda a derecha son fresa,chocolate,limón,almendra,café y piñones.

Espaguetti a la carbonara

A mi personalmente la pasta cuando lleva nata no suele gustarme, pero a la carbonara me la como bastante bien. Es un plato muy fácil de hacer y sin ninguna complicación en 20 minutillos a comer.
Ingredientes para 2:
media cebolla
200gr. de tallarines
oregano
nata para cocinar
sal
bacon
Elaboración:
Ponemos un olla con agua y un poco de sal para cocer los tallarines, el tiempo según marca que utiliceis. Una vez cocidos los tallarines empezamos.Rallamos la media cebolla y la freimos con un pizca de sal cuando ya esté pochada añadimos el bacon y le damos unas cuantas vueltas. Ahora añadimos los tallarines y también la nata.Según la cantidad de salsa que se quiera se le pone más o menos nata. Al final le ponemos el orégano más que todo para decorar.

Pollo con picada

Este es uno de los platos estrella de mi madre, o sea si lo hacen triunfa siempre.Desde pequeñito lo comemos y eso ya hacen unos cuantos años.Es muy sencillo de hacer y está buenisimo. Lo único que aquell@s personas que hagan régimen ni mirarlo.

Ingredientes:
1 pollo troceado
bolsitas de picadas
aceite de oliva
sal y pimienta
1 bote de patatas cocidas

Elaboración:
Lo primero que haremos será salpimentar el pollo, ahora cogeremos una olla onda y pondremos bastante aceite, ya que es la base de la salsa. Las picadas las pasamos por el mortero para tenerla preparadas, ahora cogeremos y pondremos el pollo dentro del aceite y lo freímos muy lento y le ponemos la picada y lo tapamos. Lo tendremos unos 30 minutos friendo, casi al final le añadiremos un bote de esas patatas que vienen cocidas. De verdad os digo que está buenisimo.
La foto es un poco mala ya que no teníamos la cámara de foto y la tuvimos que hacer con el móvil.