Pollo a l'ast con patatas hasselback

Aqui en Cataluña el pollo a l'ast es pollo rustido. Es muy fácil de hacer y te sale con un sabor exquisito, además si eres como yo que le gusta la piel del pollo entonces es todo una delicia.
Ingredientes para 2 personas:
2 cebollas
3 tomates
manteca de cerdo
sal
pimienta
2 cuartos de pollo
2 patatas grandes
ajos
mantequilla
Elaboración:
Primero ponemos el horno a precalentar a 200 grados. Ahora preparamos todo lo demás, cogemos la bandeja del horno y ponemos una cama de cebolla y encima el tomate cortado el rodajas.El pollo lo salpimentamos y lo untamos con la manteca de cerdo y lo ponemos encima de la cama de cebolla y tomate. Ahora arreglamos las patatas, cortamos los ajos en tiras, y las patatas las cortados de arriba a bajo pero sin terminar de cortarlas, ahora abrimos las tiras de la patatas y le ponemos el ajo y por encima de la patata ponemos una capa de mantequilla. Con todo arreglado lo ponemos al horno, como una hora , aunque yo lo que utilizo es un termómetro para carne y cuando me marca 95 grados en el interior del pollo es que ya está hecho. Queda jugoso y las patatas divinas. Con la cebolla y el tomate hacemos la salsa, lo pasamos por el turmix con un poco del aceite que ha soltado el pollo y una delicia, además también hicimos un alioli a nuestra manera , si lo quereis ver os dejo el enlance Alioli.

Salsa de tomate y cebolla



Alioli

Patas de pollo con arroz

Para mi una delicia es como las patas de cerdo, al que le guste chupar huesos se lo pasará bomba.Aquí en barcelona ya en las pollerías no la suelen vender por un problema de sanidad, pero hay algunos supermercados que las venden envasadas. Con arroz están buenisimas, ya os digo probar esto que os encantará.

Ingredientes :
4 o 5 patas de pollos
sal
2 puñados de arroz
2 tomates
1 cebolla
1 patata
Elaboración:
Primero le tenemos que quitar la piel a las patas de pollo, para hacer esto ponemos un cazo de agua a calentar y cuando esté caliente vamos poniendo la pata unos 45 segundos y así es más fácil poder sacarle la piel. Ahora cojemos una olla para hacer un caldito, ponemos agua,las patas, los 2 tomates, 1 cebolla, 1 patatas, la sal y chorreón de aceite y lo dejamos unos 35 minutos hierviendo.El tomate y la cebolla a los 20 minutos lo sacamos y los trituramos y lo volvemos a poner dentro del caldo.
Ahora cojemos una sartén plana o una cazuelita ponemos un poco de caldo más las patas y la patata y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y lo dejamos unos 20 minutos hirviendo pero no muy fuerte y luego lo dejamos unos 5 minutos tapado para que repose.

Tarta Pasta Filo de verduras y pollo

La pasta filo para aquellas personas que no la hayan utilizado nunca, es un tipo de masa que queda crujiente y como hojaldrada. El problemilla que tiene esta pasta es que en las elaboraciones no se puede utilizar con alguna cosa muy húmeda porque sino se nos rompe. Bueno después de este rollo vamos a lío.
Ingredientes para 8 personas:
una cebolla grande
4 pimientos verdes
un trozo de col
2 calabacines
pollo
sal
2 huevos
un vaso de leche
queso feta

Elaboración:
Cortamos los pimientos y la cebolla muy pequeñita y la empezamos a freír, cuando ya este un poco añadimos los calabacines cortados también pequeñito, los dejamos friendo hasta que estén bien blando. La col la coceremos y la escurriremos, el pollo es de sobras de hacer caldo. Una vez que tengamos todas estas preparaciones cojemos un bol y ponemos:el pollo, la verdura, los huevos, el vaso de leche y el queso feta y lo mezclamos todo bien.
Montamos la tarta:
Cojemos un molde para horno y ponemos en su base 2 o 3 hojas de pasta filo y ponemos un poco de la mezcla y así sucesivamente hasta tapar. Tendremos el horno precalentado a 180 grados, lo metemos en el horno como unos 40 minutos, si queremos que nos quede más brillante la tapa la podemos pintar con mantequilla o con huevos. Yo el horno lo tengo en modo ventilador.

Muslos de pollos encebollado

La foto con el móvil, un desastre.

Siguiendo con el tema de la cebolla, os traigo otra receta donde la cebolla es un ingrediente estrella.También sigo aprovechándome de mi madre que le sale de rechupete.

Ingredientes para 2 personas:
4 muslos de pollo
4 cebollas
aceite
sal
patatas de bote
granos pimienta al gusto
hojas de laurel

Elaboración:
Cojemos una sartén onda y ponemos bastante aceite, digamos como un dedo de aceite.Salamos el pollo y lo empezamos a freír, pero el aceite no tiene que estar muy fuerte, mientras está el pollo friéndose cortamos la cebolla en rodajas.Una vez que este el pollo doradito añadimos la cebolla y bajamos el fuego al mínimo,ya que la cebolla se tiene que hacer muy poco a poco y el pollo igual, más o menos seria como confitar la cebolla, añadimos también unos granos de pimienta eso va al gusto.Cuando ya veamos que el pollo está tierno y la cebolla confitada añadimos las patatas y dejamos todo junto 5 minutos y a comer.

Pollo con picada

Este es uno de los platos estrella de mi madre, o sea si lo hacen triunfa siempre.Desde pequeñito lo comemos y eso ya hacen unos cuantos años.Es muy sencillo de hacer y está buenisimo. Lo único que aquell@s personas que hagan régimen ni mirarlo.

Ingredientes:
1 pollo troceado
bolsitas de picadas
aceite de oliva
sal y pimienta
1 bote de patatas cocidas

Elaboración:
Lo primero que haremos será salpimentar el pollo, ahora cogeremos una olla onda y pondremos bastante aceite, ya que es la base de la salsa. Las picadas las pasamos por el mortero para tenerla preparadas, ahora cogeremos y pondremos el pollo dentro del aceite y lo freímos muy lento y le ponemos la picada y lo tapamos. Lo tendremos unos 30 minutos friendo, casi al final le añadiremos un bote de esas patatas que vienen cocidas. De verdad os digo que está buenisimo.
La foto es un poco mala ya que no teníamos la cámara de foto y la tuvimos que hacer con el móvil.

Solomillos de pollo al cava

Yo hasta hace no mucho tiempo no sabia que los pollos tenian solomillos, pero oh sorpresa en las carnicerias de carne envasada tienen esta nueva parte del pollo, esta parte es el desguase de los muslos del pollo.La foto está hecha en una fuente para 14 personas, mi niña hacia los 2 años, asi que pondré las cantidades para 4 personas más o menos.
Ingredientes.
56 trozos de solomillos de pollo
una cebolla
un bote de patatas cocidas
un bote de champiñones cocidos
sal
pimienta
harina
unas bolsas de picadas
un benjamin de cava
Elaboración:
Lo primero que haremos es salpimentar los trozos de pollo y enharinarlos y darles un toque en una sartén para freirlos un poco, cuando los vayamos friendo los vamos reservando. En el culo de la sartén o cacerola os quedará la harina como quemada esto no retirarlos que nos dará un sabor muy bueno. En esta misma cacerola ponemos a freir la cebolla cortada finita cuando ya esté doradita añadimos los champiñones para quitarles un poco el agua los rehogamos unos minutos y añadimos el pollo y el cava y cubrimos con agua.Ahora también añadimos las picadas (son bolsitas que vienen con pan,almendras,piñones,avellanas) esto lo tenemos que pasar por el mortero.Dejamos cocer unos 20 minutos y al final añadimos las patatas. Dejamos cocer otros 5 minutos y listo.