Semifrio 3 chocolates

Para el cumpleaños de mis suegros un semifrio de 3 chocolates, es bastante fácil de hacer y en una media hora la tienes hecha. Las cantidades son para un semifrio para un aro de 22 cm por 4,5 cm de alto. Si se consigue un chocolate mejor, mejor estará el semifrio, yo he tirado de los chocolates del super. Vamos al lío.
Ingredientes:
la fórmula del chocolate blanco y del chocolate con leche son iguales.
100 gr de chocolate blanco
40 gr de leche entera
230 gr de nata semi montada de 35% materia grasa
2 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
el chocolate con leche igual que el blanco
para el chocolate negro:
100 gr de chocolate al 77% de cacao
60 gr de leche entera
230 gr de nata semi montada de 35% materia grasa
1/2 hoja de gelatina hidratada  en agua fria.
galletas maria picadas
mantenquilla
Elaboración:
Empezamos forrando el molde por la parte de abajo con la pasta de galletas con mantequilla, la dejamos en la nevera para que se ponga dura.
Montamos toda  la nata de las 3 elaboraciones semi montada pero muy floja.Ahora desacemos el chocolate negro, también calentamos la leche con la gelatina, cuando tengamos el chocolate desecho y la mezcla de la leche y la gelatina bien caliente lo juntamos y lo mezclamos muy bien, una vez mezclados ponemos la nata y mezclamos hasta que nos quede uniforme, lo ponemos en el molde damos unos golpecitos para que la mezcla se quede por igual y al congelador.Con las dos elaboraciones del chocolate con leche y con el chocolate blanco lo haremos igual.Entre capa y capa solo esperaremos el rato en desacer el chocolate y calentar la leche.
Para terminar lo terminé con una glasa de caramelo, lo saqué del youtube del canal de albarock, es más fácil verlo que explicarlo, pongo el enlace https://www.youtube.com/watch?v=YgTJyYTQdug&list=PLr75k_nskvPWbZrXevBIf87bRo6kv784L&index=3

Cupcake de manzana y caramelo

Esta es mi primera experiencia en este tipo de elaboración tengo que decir que le tenia un pelín de respeto por no haberlas hecho nunca pero a la hora de la verdad no ha sido tan difícil. Unos de los miedos que me acecharon fue que la masa quedaba muy líquida y tenia miedo de que no subieran dentro del horno, pero no subieron lo suficiente y todo me quedo buenísimo, tengo que citar a http://haveacupcake.com de hay saqué la receta aunque hay unas pequeñas modificaciones prácticamente insignificantes.
Ingredientes para 6 cupcakes:
60 gr de mantequilla sin sal
60 gr de azúcar normal
1 huevo
60 gr de harina
1/2 cucharada de canela
1 manzana
5 gr de impulsor
Para el buttercream:
60 gr de azúcar
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de nata
60 gr de mantequilla
260 gr de azúcar glass
Elaboración de los cupcakes:
Ponemos primero la mantequilla con el azúcar y lo mezclamos, cuando esté bien mezclado añadimos el huevo y lo mezclamos hasta que esté bien incorporado, entonces añadimos la harina con la canela y el impulsor y los mezclamos todo junto cuando ya lo tengamos añadimos la manzana cortada finita pero esto lo haremos con la espatula. Metemos la masa en las capsulas de cupcakes y los horneamos en mi caso fue a 160 grados con ventilador 23 minutos, como siempre eso dependerá del horno. Los dejamos enfriar sobre una rejilla.Mientra se van horneando podemos hacer el buttercream.
Elaboración buttercream:
Primero hacemos un tofee con el agua el azúcar y la nata, lo haremos de esta forma hacemos un caramelo con el agua y el azúcar, cuando el caramelo este de color rubio añadiremos la nata de golpe, pero importante la nata deberá estar caliente para que no cuaje el caramelo lo meneamos todo bien y lo reservamos en un bol o un vaso mejor de cristal, esperamos unos 10 minutos que se enfrie un poco y hacemos el resto del procedimiento, ponemos el resto de ingredientes el azúcar glass la mantequilla la nata y la vainilla y lo batimos todo bien cuando esté bien homogéneo añadimos el tofee y un par de vueltas y listo.Tengo que decir que está buenisimo  este buttercream y el cupcake con el toque a manzana buenísimo también.Los que se ven al fondo son otro tipos que también pondré como se hacen.

Bizcocho de Piña

Es la primera vez que hago este tipo de bizcocho, particularmente me ha gustado mucho es diferente de lo de siempre.No tiene un excesivo sabor a piña pero es muy suave.

Ingredientes:
400 gs de harina
200 gs de azúcar
30 ml de aceite de girasol
1 Yogurt de limón
1 sobre de levadura
4 huevos medianos
Caramelo líquido
7 rodajas de piña natural
jugo de la lata de piña
Elaboración:
Primero batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogurt y el aceite y lo seguimos batiendo, cojemos y mezclamos la harina con la levadura y se lo añadimos a lo que estábamos batiendo también añadiremos el jugo de la piña teniendo en cuenta de que no nos quede muy líquida la masa.
Preparación:
Cogemos un molde y lo engrasamos. En el fondo del molde ponemos el caramelo por toda la base del molde y distribuimos la piña. Cuando lo tengamos añadimos la mezcla y lo horneamos a 180 grados unos 40 a 45 minutos en función ventilador.