Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate de magdalena, si queremos un bizcocho normal solo tenemos que quitar el cacao en polvo por harina normal y ya está, bizcocho normal.
Ingredientes:
400 gr de harina normal
50 gr de cacao en polvo
15 gr de impulsor
10 gr de glucosa
300 gr de leche
315 gr de aceite de girasol
200 gr de huevo
300 gr de azúcar
Elaboración:
Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, con 1 minuto basta, ahora añadimos los liquidos y lo incorporamos, una vez incorporados los liquidos, añadimos los secos y batimos por 7 o 8 minutos a velocidad alta. Dejamos reposar la masa unas horas, hasta que veamos que la masa tiene burbujas. Ponemos el horno a 200 grados con función arriba y abajo, cuando esté caliente, metemos los moldes, estos estuvieron 29 minutos, pero hacemos lo clásico, pinchando con el palillo y hasta que salga limpio.

Bizcocho de Magdalena

Hoy traemos otra fórmula de magdalena, diferente a las que ya están en el blog, en esta fórmula lo diferente es que lleva pectina de manzana, o mejor dicho gelatina de manzana. Esto hace que sea más jugosa y que se nos mantega con más tiempo tierno.
Ingredientes:
5 huevos
300 gr de azúcar
60 gr de gelatina,
250 gr de aceite de girasol
200 gr de leche entera
450 gr de harina normal
15 gr de impulsor
Elaboración:
Para empezar podemos cambiar si no se tiene la gelatina, por azúcar invertido o por miel, ahora empezamos, en un bowl añadimos los huevos con el azúcar y la gelatina, lo batimos un poco y añadimos los líquidos y por último añadimos la harina con el impulsor. Cogemos el molde que nos guste más y al horno. También podemos hacer magdalenas individuales, eso va al gusto del consumidor. Yo por ejemplo lo he puesto en el molde de plumcake a 180 grados unos 45 minutos, o hasta que salga limpio el pincho.
Yo le puse perlitas de chocolate, pero con esta base podemos hacer otros tipos de bizcocho, con otros sabores, manzana, frutos rojos etc....

Trufas de chcocolate

Hoy os traigo unas trufas no muy complicadas de hacer, un poco distintas a las habituales, porque con estas si hemos hecho un bizcocho, podemos utilizar los recortes para hacer las trufas y no tener que tirar nada.
Ingredientes:
150 gr de trufa dura
100 gr de recortes de bizcocho
10 gr cacao en polvo
ron (opcional)
almibar tanto por tanto
Elaboración:
Primero elaboraremos la trufa dura un dia antes o minimo 12 horas antes, la trufa dura se puede congelar así que podemos hacer más cantidad de una vez.
Ponemos 500 gr de nata para montar con 100 gr de azúcar a calentar, en un bol tendremos 500 gr de chocolate cobertura, yo he utilizado un 52% de cacao. Una vez empiece a hervir la nata se la incorporamos al chocolate y lo emulsionamos. Dejamos 12 horas en reposo para que coja cuerpo.
Ahora vamos para hacer las trufas:
Desmigamos el bizcocho todo los posible, si tenemos una máquina lo haremos con la función pala. Una vez desmigada añadimos el cacao y la trufa dura, lo seguimos mezclando y le añadimos almibar hasta que tenga una consitencia para poder rachar con la manga.
Las dejamos en la nevera para que vuelva a cojer consistencia  y poder terminarlas, yo las terminé con cacao en polvo, pero se pueden bañar en chocolate, o rebozar con granillo de chocolate.

Pasteles para las Monas de Pascua

Hoy la entrada no tiene receta,ni explicación solo es para enseñaros unos pasteles que hacemos para las monas de pascua, hacemos de nata, nata-trufa,trufa-nata,mantequilla,yema y de lo que nos lo pidan, este tipo de monas no es la tradicional al 100% pero mucha gente prefiere comprar un pastelito y luego ponerle unos huevos Kinder, y las figuritas que estén de moda esa temporada y así salirle más ecónomico el hecho de regalar el pastel, nosotros también las terminamos si nos lo piden pero entonces el precio se dispara un poco. También hemos observado que la figura de chocolate se dispara mucho y luego los niños no se la suelen comer y de esta forma, se compra un pastel que a toda la família le gusta y pueden celebrar la Mona.

Bizcocho de magdalena con pepitas de chocolate

Seguimos poniendo cosas después de estar unos meses sin actividad, hoy os traigo un sencillo bizcocho de magdalenas, con esta fórmula también podeís hacer magdalenas individuales, os quedarán geniales y con copete.
Ingredientes:
170 gramos de huevo
120 ml de leche
230 ml de aceite de girasol
240 gramos de azúcar
300 gramos de harina
12 gramos de levadura química para bizcochos o impulsor
un chorrito de miel (opcional)
pepitas de chocolate al gusto
Elaboración:
El chorrito de miel se utiliza como si fuera azúcar invertido de esta forma nos dura un poquito más el bizcocho tierno. Empezamos ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos hasta que empiece casi a blanquear entonces añadimos el aceite de girasol y la leche y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado. Ahora añadiremos la harina con el impulsor y los seguimos batiendo unos 10 minutos. A mi personalmente no me gusta meter la mezcla directamente al horno me gusta dejarla reposar 1 hora o bien de un dia para otro, esto lo hago porque si lo metemos nada más hacer la masa tiene mucha fuerza por causa del impulsor y en vez de subir bien muchas veces nos hace como una capa arriba y el copete sale hacia el lado dando una imagen no muy bonita. Bueno después de este rollo y pasada la hora tengo el horno calentado a 180 grados en posición arriba y abajo, lo meto y en unos 30 a 35 minutos bizcocho listo, yo le puse un poco de azúcar normal por arriba para darle un toque más dulce.

Pastel para vagos

Bueno el tema de este pastel empieza viendo videos del youtube en inglés de pasteles que quedan lisos y que están media hora haciendolo y la mezcla no se baja y que hacen flores con esta crema, pues bingo una compañera de mi mujer que es americana le comenta que han puesto una tienda de productos americanos al lado del hipercor en Barcelona. Nos acercamos y compramos WHIPPED ICING MIX.
Con este producto vamos a hacer el pastel. El tema que es para vagos porque en plan de hacerlo lo más fácil posible entro en el Condis y venden un bizcocho que da bastante el pego. Así que solo hemos utilizado un vaso de agua fria lo demás ya lo teniamos hecho.
Ingredientes:
bizcocho comprado en Condis
Whipped icing mix
250 ml. de agua casi helada
Elaboración:
Para hacer el producto lo único que tenemos que hacer es mezclar el agua con el producto, lo mezclamos primero a poca velocidad y luego a media alta hasta que haga pico y tenga consistencia. El producto se puede teñir sin problemas, en unos 10 minutos más o menos tenemos un pastel. A mi personalmente no me ha hecho mucho tilín , es sabor es bastante parecido a las nubes de golosina y está bastante dulce, una cosa buena es que se trabaja de lujo.

Este es el producto

este es el bizcocho

asi como tiene que quedar

y aqui terminado el pastel