Tartaletas Saladas

Bueno ahora seguimos con unas tartaletas saladas de lo más resultonas, como en las dulces la tartaleta la he comprado aunque si se quiere y se tiene paciencia se puede hacer en casa también, estas tartaletas se basan en una crema salada que se mezcla con el sabor que queramos.
Ingredientes:
200 gr de nata 35% materia grasa
400 gr de leche
6 gr de margarina
6 gr de sal
55 gr de maizena
Elaboración:
Reservamos 200 gr de leche y la maizena, en una olla ponemos el resto de ingrendientes y los ponemos al fuego, desacemos la maizena dentro de la leche. Cuando lo de la olla empiece a hervir añadimos la maizena y removemos hasta que espese y ya está. Esta crema la podemos tener del dia anterior hecha o sino la queremos utilizar el mismo dia la tendremos que hacer unas cuantas horas antes de empezar hacer las mezclas de sabores. Por ejemplo sabores que yo he hecho, de paté,de sobrasada,de queso azul y de champiñones. Es fácil coges una porción de la crema y la bates conjunto con el sabor que quieras.

Tartaletas dulces

Aquí no hay mucha elaboración ya que las tartaletas las compramos lo único que haremos será hacer una crema pastelera de las que están buenas y son auténticas o como lo que vienen poniendo en las tiendas que son cremas de polvos que les pones agua y a correr.
Ingredientes:
tartaletas
fruta la que queramos
chocolate
gelatina
para la crema pastelera:
450 gr leche
90 gr de azúcar
60 gr yema de huevo
40 gr de maizena
pizca de canela
Elaboración crema pastelera:
Ponemos un cazo al fuego casi toda la leche y el azúcar, en otro recipiente ponemos la yema y un poco de leche que habiamos reservado lo mezclamos bien y le añadimos la maizena y la pizca de canela y la diluimos en la mezcla. Cuando empiece a hervir la leche le añadimos la mezcla le leche yema y maizena y le damos vueltas hasta que espese no más de un minuto. Reservamos y lo tapamos con un film transparante que toque con la crema para que no se le haga crosta. Cuando esté templada la guardamos en la nevera, se puede guardar unos dias en la nevera.
Ahora desacemos el chocolate y pintamos el culo de las tartaletas y dejamos que se seque, ahora sacamos la crema y la batimos para que nos quede lisa y con una manga pastelera y con boquilla redonda vamos rellenando las tartaletas. Ahora solo nos queda ponerle la fruta, la que queramos higos,fresas,ciruelas,uvas,kiwi,mandarina,mango,lichis etc....Cuando tengamos puesta la fruta encima de la crema la pintamos con gelatina para que la fruta no se seque, es una manera de conservar la fruta.